Encépagement Biancu Ghjentile 33% – Vermentinu 33% – Genovese 33%
Vinification 12h en chambre froide, 2/3 de pressurage direct et 1/3 de fermentation alcoolique de grains entiers, puis pressurage; 100% de la vinification effectuée en fûts Berthomieu de 500L
Elevage 100% effectué en foudre
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Encépagement Biancu Ghjentile 100%
Vinification 12h en chambre froide, fermentation de 20 jours entre 18 et 20°C
Elevage 2/3 cuve inox, 1/3 fûts de chêne
Profil aromatique Le Biancu Ghjentile s’exprime par des arômes de fruits à noyau : l’abricot, la pêche et garde une pointe agrumes pour révéler la fraîcheur de vieux cépage. En bouche, un vin rond et gras, du fruit et de la gourmandise avec une finale délicate.
Commentaires Servir entre 10° et 13°C
Encépagement 100% Vermentinu
Vinification 12h en chambre froide à 6°C, levures indigènes, fermentation de 20 jours entre 18 et 20°C
Elevage cuve inox.
Profil aromatique Robe éclatante aux reflets verts. Nez : fruité aux arômes de fleurs blanches. Bouche : équilibrée aux notes d’agrumes et de pêches blanches. Une fin persistante et délicate.
Commentaires Servir entre 10° et 12°C
Encépagement Vermentinu 100%
Vinification 12h en chambre froide, fermentation de 20 jours entre 18 et 20°C
Elevage 2/3 cuve inox, 1/3 fûts de chêne
Profil aromatique Robe : pale. Nez : fruits (poire, coin) avec une touche de fleurs blanches. Bouche : puissante et persistante, très explosive avec des notes de fruits blancs (abricot) et une légère touche vanillée., vin de repas.
Commentaires Servir entre 10° et 13°C
Encépagement Vermentinu 100%
Vinification 24h chambre froide à 6°C, égrenage manuel, sans ajout de sulfites, levures indigènes, macération pelliculaire en amphore de 25 jours, 2 pigeages manuels par jour fermentation malo-lactique
Elevage Amphores d’élevage 5 mois sur lies fines
Profil aromatique Robe : orangé. Nez : orange amère, noix. Bouche : puissante persistante avec des tanins fins gardant une belle vivacité, dominante agrumes, orange amère, mentholé, noix très complexe.
Commentaires Sans sulfite, non collé, non filtré