Encépagement Biancu Ghjentile 33% – Vermentinu 33% – Genovese 33%

Vinification 12h en chambre froide, 2/3 de pressurage direct et 1/3 de fermentation alcoolique de grains entiers, puis pressurage; 100% de la vinification effectuée en fûts Berthomieu de 500L

Elevage 100% effectué en foudre

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