Encépagement Niellucciu 100%

Vinification 24h chambre froide à 6°C, égrenage manuel, sans ajout de sulfites, levures indigènes, macération pelliculaire en amphore de 30 jours en amphore, 2 pigeages manuels par jour fermentation

Elevage 12 mois en amphores

Profil aromatique Robe : rubis intense. Nez : puissant et harmonieux. Bouquet aromatique complexe aux notes d’épices et de fruits noirs très mûrs. Bouche : puissante, profonde avec des tanins souples et bien fondus.

Commentaires Sans sulfite, non collé, non filtré