Encépagement Carcaghjolu Neru 100%

Vinification 24h chambre froide à 6°C, égrenage manuel, sans ajout de sulfites, levures indigènes, macération pelliculaire en amphore de 30 jours en amphore, 2 pigeages manuels par jour fermentation

Elevage 12 mois en amphores

Profil aromatique Robe : cerise noire. Nez : harmonieux et complexe aux notes d’épices douces, de fruits rouges mûrs, maquis de printemps, laurier. Bouche : puissante, sur le fruits, tanins souples et fondus. Marqué par l’aubépine et laurier sauce.

Commentaires Sans sulfite, non collé, non filtré